Salade de riz méditerranéenne

Salade de riz méditerranéenne

Salade de riz méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes

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Degré de difficulté: FACILE

  • 250 g de riz long grain Uncle Ben´s®
  • 1/2 boîte de maïs
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 70 g de tomates cocktail
  • 250 g de salade de blé
  • 250g de boules de mozzarella
  • Pour la vinaigrette :
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de moutarde
  • Jus d’un demi-citron

Temps de préparation: 25 min.

  • 125 millilitre de vinaigre balsamique blanc
  • 125 millilitre d’huile d’olive
  • 3 cuillers à soupe de fines herbes (séchées)
  • Sel
  • Poivre

Préparation


  1. 1. Préparer le riz long grain selon les instructions indiquées sur la boîte. Laisser refroidir le riz cuit.
  2. 2. Laver les légumes et les couper en petits dés. Laver le maïs. Placer les légumes dans un grand plat et ajouter le riz.
  3. Pour la vinaigrette : 3. Presser le demi-citron. Verser tous les ingrédients dans un récipient hermétique, et bien mélanger pendant plusieurs minutes.
  4. 4. Laisser mariner la salade de riz avec la vinaigrette. Avant de servir, ajouter la salade de blé et la mozzarella. Bon appétit !



Conseil : la salade de riz est encore meilleure lorsqu’on la laisse reposer une nuit.

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